食材：
龙利鱼排两大块、生姜少许、香菜少许、盐少许、白胡椒粉少许、香油一小勺、食用油两勺、清水适量、大葱一小段
步骤1：
冰冻龙利鱼排两块，自然解冻备用
步骤2：
先用刀背将筋剁散
步骤3：
再细细将鱼肉剁成肉糜
步骤4：
肉糜中加入生姜末
步骤5：
肉糜中加入大葱末
步骤6：
再次剁肉糜，直到葱姜在肉糜中均匀散布后装入盆中，剁的时候如果粘刀，可以少量加水
步骤7：
用筷子朝一个方向打肉糜，直到上浆后，加入胡椒粉和盐，朝一个方向拌匀
步骤8：
加入一小勺量的香油
步骤9：
加入两勺量的食用油，朝一个方向拌匀
步骤10：
调整好的鱼丸肉糜备用，锅内倒入一大半凉水，开小火
步骤11：
手上和勺子上沾凉水，开始挤鱼丸（沾水可以减少粘黏）
步骤12：
鱼丸一个一个的放入锅内
步骤13：
所有的鱼丸放入锅内后再开中火汆熟
步骤14：
所有丸子浮起来就算是熟了
步骤15：
捞出放入中午熬好的姬松茸鸡汤内，撒上香菜
步骤16：
暖暖的，很清淡～（如果没有鸡汤可以在汆丸子的汤内加少许盐和香菜调味即可）
