食材：
三文鱼头1个、油豆腐200克、芹菜少许、洋葱1个、盐少许、料酒、胡椒、泡椒、泡姜、小米辣、尖椒、姜、蒜
步骤1：
三文鱼头改刀放料酒、盐少许（泡椒泡姜含有大量盐）、胡椒腌制。
步骤2：
小米辣（这个是真辣）
步骤3：
尖椒（提香）
步骤4：
泡椒泡姜按自己口味配制。
步骤5：
油豆腐
步骤6：
配料切碎
步骤7：
洋葱改刀
步骤8：
放油炒配料
步骤9：
鱼头先煎制，在放入配料合炒
步骤10：
珐琅铸铁锅中放入洋葱，芹菜打底
步骤11：
把炒好的鱼头，油豆腐放锅中，加少许开水，水开后，转小火焖
步骤12：
撰写制作步骤
