食材:
鱿鱼筒2个、盐少许、猪肉250克、洋葱1/2个、白胡椒粉少许、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、五香粉少许、香油1小勺、淀粉1小勺、葱、姜、八角适量、料酒1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐少许
步骤1:
准备需要的材料:
我买的是已经清理干净的鱿鱼筒,如果不是的话要把鱿鱼肚子里的脏东西收拾干净。
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步骤2:
猪肉切块,和生姜一起放入料理机打成肉末
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步骤3:
绞肉还是要自己家里做才放心
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步骤4:
把洋葱也打成碎末(有料理机就是方便哈,切洋葱再也不会眼泪一把鼻涕一把了
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步骤5:
绞肉里加入料酒、生抽酱油、蚝油、白胡椒粉、五香粉、糖、盐、淀粉、洋葱、香油
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步骤6:
用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态
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步骤7:
把肉馅装到鱿鱼筒里,因为鱿鱼加热会缩小,所以不要装满,大约放到7,8成就可以了
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步骤8:
用牙签封口,鱼身上用牙签或者针扎洞,方便入味也可以防止鱿鱼加热爆开
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步骤9:
热锅放油,爆香葱、姜、八角
放入鱿鱼两面稍微煎一下
烹入料酒、生抽、老抽、糖、热水,大火烧开转小火焖烧30分钟左右至肉馅熟透。
最后开大火,把汤汁收至粘稠
出锅后切厚片
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步骤10:
淋上酱汁
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步骤11:
美味上桌――
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