食材：
罗非鱼1条、小葱1棵、小米椒2只、蒜头3瓣、油适量、生粉适量、#酱汁、生抽2勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、水1/2碗
步骤1：
鱼处理干净，砍掉尾巴尖，两面身上分别划三刀方便熟和入味，小葱和小米椒切碎，蒜头拍碎，生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁；
步骤2：
用厨房纸把鱼身上水分吸掉，拍上一层生粉，就是煎不破皮的秘诀了；
步骤3：
起油锅要热一点，转中火一面煎约5分钟再翻面，两面煎好起锅待用；
步骤4：
重新起油锅，爆香小米椒和蒜头后倒入酱汁；
步骤5：
大火烧到七八成热；
步骤6：
把鱼放进去焖煮一会，轻轻翻面再焖煮一会起锅，撒上葱花上桌。
步骤8：
成品1
步骤9：
成品2
步骤10：
成品3
步骤11：
成品4
