食材： 野生甲鱼1只、金华火腿1块、豆豉少许、葱结少许、姜片少许、盐少许、鸡精少许、美极鲜酱油少许、料酒少许 步骤1： 甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结； 步骤3： 蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结，均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可。
