食材： 黄鳝500g、排骨250g、金字火腿150g、生姜少许、大蒜少许 步骤1： 准备食材。 步骤2： 排骨切段焯水，黄鳝切段，火腿切片0.5cm，生姜切片，大蒜拍碎。 步骤3： 锅中油温8成热，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒。 步骤4： 排骨表皮略微焦黄加入少许料酒，倒入黄鳝煸炒1分钟。 步骤5： 倒入开水，没过食材，放入火腿片，盖上锅盖中火煮10分钟，起锅即可。
