食材：
百味斋水煮鱼调味料一袋、鲶鱼二斤多、小辣椒4.5个、料酒适量、葱姜蒜适量、淀粉少量（买好的调味品中自带）、豆芽一斤、金针蘑半斤
步骤1：
葱切段，姜切片，大蒜拍碎
步骤2：
豆芽洗净
步骤3：
金针菇洗净
步骤4：
辣椒准备好
步骤5：
鱼肉切片，放入少量盐，味精，料酒，胡椒粉，抓匀。放置。
步骤6：
少量油爆锅，放入鱼刺，鱼头，颜色微变，加入高于鱼身的水，可以放入微量的盐，过程中，将鱼沫沫，用汤勺撇出来，30分钟后，盛出来备用。
步骤7：
先爆锅炒辣椒，致微变色，放入百味斋中的辣椒包，一起炒，放入少量的水，
步骤8：
倒入之前熬好的鱼汤，放入鱼（步骤5），金针蘑，豆芽，十分钟，起锅，一份可口的水煮鱼就好了。
