食材：
鳊鱼1个、八角1个、香叶1片、小米椒3个、花椒适量、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、【腌料】：、盐适量、料酒适量、姜适量、【调味汁】：、爱乐甜零卡糖1小勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、清水6勺、【表面装饰】：、葱花适量
步骤1：
鳊鱼洗净，表面打上花刀，撒上盐、料酒，抹均匀，放上姜丝腌制10分钟。
步骤2：
将蒜瓣切片、小米椒切成小段、姜切丝。再准备花椒、香叶、八角备用。
步骤3：
准备爱乐甜零卡糖。
它可以直接代替白砂糖食用，0卡0零卡0脂肪，更健康。
步骤4：
将老抽、生抽、蚝油倒入小碗，加入清水、爱乐甜零卡糖，搅拌均匀成调味汁。
步骤5：
锅里放适量油烧热，放入鳊鱼，煎至两面金黄。
步骤6：
【1】煎好后，将鱼推到锅一边，倒入姜、蒜、小米椒、香叶、八角、花椒，用锅里余油小火将之炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油。【2】倒入搅拌好的调味汁，焖5分钟后翻面，继续焖至熟透即可。
步骤7：
成品。撒上葱花，有颜有料，香辣解馋，口感像极了餐厅里的烤鱼。
步骤8：
成品。
步骤9：
成品。
