食材：
泥鳅300g、酸菜300g、葱15g、姜片3片、蒜瓣2个、干辣椒6个、五香粉3g、盐3g、料酒10ml、食用油适量、蚝油5g
步骤1：
我们家人不喜欢吃泥鳅头，所以都没要，把泥鳅洗净备用。酸菜切小段，太咸要泡水。葱切末。姜蒜，干辣椒备好。
步骤2：
锅内倒入适量油大火加入干辣椒蒜瓣姜，爆香。
步骤3：
加入泥鳅加入适量料酒，翻炒两下。
步骤4：
加入酸菜继续翻炒两下。
步骤5：
加入水末过食材即可。加入适量蚝油?五香粉?适量生抽。大火煮10分钟，充分入味。
步骤6：
看还有3分之一汁，加入葱。试一下味，如果不够味可以加入少许盐。即可起锅装盘。
步骤7：
很鲜美的酸菜炖泥鳅大功告成啦！
步骤8：
泥鳅很鲜美！
