椒香鱿鱼（干鱿鱼）

来源：家常菜做法 2020-01-05 03:07:42 编辑：家常菜做法主编

食材：

干鱿鱼：1条（200g），、红椒：100g，、姜：少许，、料酒：少许，、大葱：少许，、生抽：适量，、盐：适量。

步骤1 干鱿鱼洗净，用凉水泡，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松地切开，说明差不多了。自然泡需要5至6小时，可以前一天晚泡上，第二天做。

步骤2 鱿鱼切丝，，加适量料酒和生抽腌一个小时（去腥，入味），最好再点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。步骤3 红椒、老姜、大葱切丝备用。步骤4 锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。步骤5 加入鱿鱼大火继续翻炒，直到炒干水气，这时已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。步骤6 锅中加少许油，把红椒用大火翻炒至半熟。步骤7 将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。步骤8 加入大葱和适量盐翻炒三下后关火出锅。步骤9 完成了！耶！