食材：
胖鱼头半个、香葱2条、生姜1块、胡椒粉1勺、料酒100g、剁辣椒4勺、盐适量、色拉油5g、大蒜1大颗、蒸鱼鼓油3勺、蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、糖一调料勺、小米椒5个、紫苏辣油3勺
步骤1：
鱼头洗净用盐，胡椒粉、料酒，姜和蒜上下铺腌渍二十分钟后上锅蒸，再把煮出来的水倒掉
步骤2：
调酱汁：蒸鱼豆豉、蚝油、生抽、盐、糖、醋全部倒进去搅拌均匀
步骤3：
小米椒切圈，蒜切末，葱白切末
步骤4：
油锅烧热，把3??放进去炸香
步骤5：
准备好紫苏辣油
步骤6：
把酱汁淋上去，铺一层剁椒，一层紫苏辣油，炸好的蒜末铺均
步骤7：
蒸熟撒上葱花即可
步骤8：
厚厚的一层料，很入味哦
