食材：
猪排6根、蒜适量、生抽适量、凤球唛马铃薯淀粉适量、白糖适量
步骤1：
嫩制猪排：用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤（像我）可用刀背将大排双面垂直纹路剁松（如果肉质较老，可以交叉剁两次），这一步非常关键
步骤2：
将生抽、淀粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀，如果喜欢颜色重一点可以加几滴老抽调色；大蒜剁成（或用压蒜器）蒜末
步骤3：
逐块将大排在调料汤汁中沾一下，然后抹上蒜末，放入一个大碗中，冷藏淹制2h或以上
步骤4：
平底锅放少许油，油热将淹好的大排放入，中火双面煎成金黄色
