食材：
排骨2斤、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮少许、植物油2勺、盐3勺
步骤1：
排骨洗净，泡去血水，切成条
步骤2：
入冷水中，煮沸
步骤3：
捞出，沥净水分，冲洗一下
步骤4：
准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些。
步骤5：
热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角
步骤6：
爆香以上食材
步骤7：
下排骨，炒净表面水分
步骤8：
加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀
步骤9：
大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右
步骤10：
将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿
步骤11：
翻炒收汁
步骤12：
盛出即可
步骤13：
细节图
