食材：
主料：、法国鹅肝1块、辅料（无花果红酒酱):、无花果10g、波特红酒30g、柠檬汁5g、调料：、盐少许、胡椒粉少许、香叶3p、全脂牛奶300ml、白兰地30ml
步骤1：
备好鹅肝、调料
步骤2：
将鹅肝里面的血管、筋膜去除，找一个干净的容器倒入牛奶、盐、胡椒碎、香叶、白兰地和鹅肝浸泡一晚。
步骤3：
将无花果、波特红酒、柠檬汁放入料理机中打碎制成无花果红酒酱。
步骤4：
将浸泡好的鹅肝控干水分和牛奶等杂质真空包装65度低温慢煮1小时。
步骤5：
取出鹅肝去除多余的油脂用料理机打成酱。
步骤6：
放入模具冷冻成型
步骤7：
将冷冻成型的鹅肝取出，铺上无花果红酒酱摆盘。
步骤8：
摆盘装饰即可。
