食材：
鸭头一包、鸭爪半包、鸭胗小半包、鸡蛋四个、豆皮适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、盐一点点、白砂糖多一点点、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、陈醋适量、香油适量
步骤1：
鸭头对半切开（刀工不熟练的人最好是不要切，直接整个卤哦，切鸭头有风险，需谨慎哦）鸭头一定要洗干净，特别是鼻子和喉咙部分，洗干净后放开水中焯水，焯水好再放水龙头下冲洗干净（鸭头一定一定要仔仔细细清洗干净哦）
步骤2：
我这次卤的食材有鸭头、鸭爪、鸭胗、鸡蛋，有鸭翅膀鸡爪之类的也可以一起卤
步骤3：
准备好香料
步骤4：
锅里放一点点油，炒一下香料
步骤5：
加水，放入所有食材，生抽、老抽、蚝油、盐（少一点）白糖或者冰糖（多一点点）
步骤6：
烧开小火焖煮半小时
步骤7：
小火卤半小时以上大火收汁，我加了点豆皮，豆皮烫两三分钟就可以捞出来
步骤8：
收汁（要收汁的话，盐要少放，生抽老抽蚝油里都有盐味）加香油，出锅
