食材：
鸭翅根11个、蒜蓉辣酱4汤匙、酱油2汤匙、香叶4片、草果1个、肉蔻2克、桂皮2克、八角3个、姜1小块、大葱1段、冰糖2粒、料酒2汤匙、植物油适量
步骤1：
备好食材
步骤2：
鸭翅根冷水入锅焯水
步骤3：
颜色变白无血时捞入盆里用凉水冲凉，这样鸭皮会收紧，酱的时候皮不易破，外观好看
步骤4：
热锅凉油，放入草果，肉蔻，桂皮，八角，姜，大葱，小火煸出香味、大葱变黄，放入蒜蓉辣酱炒香
步骤5：
加入酱油，放入鸭翅根炒上色，烹入料酒去腥
步骤6：
加入没过鸭翅根的清水
步骤7：
大火烧开后转中小火酱到鸭翅根刚要脱骨，汤汁减少到一半的时候放入两粒冰糖增加口感提亮颜色
步骤8：
鸭翅根软烂汤汁不是很多时即可关火。用汁浸着更入味，热吃凉吃都非常味美。
