食材：
鸭胗三个、蒜薹150克、甜椒半个、料酒少许、姜一块、蒜头三瓣、耗油五克、酱油10克
步骤1：
鸭胗用盐抓一会后冲洗干净，然后切成薄片，加入适量盐、5克酱油、黑胡椒、料酒，搅拌均匀后腌十来分钟；蒜苔洗干净切成小段，红椒切成小块，姜切成薄片、蒜头拍碎备用。
步骤2：
不粘锅放适量菜籽油。
步骤3：
先放入姜片和蒜蓉，小火煸出香味。
步骤4：
然后倒入鸭胗，大火快速翻炒。
步骤5：
待鸭胗变色后，加入蚝油和酱油，继续翻炒片刻。
步骤6：
然后倒入蒜苔，继续大火翻炒一分钟左右。
步骤7：
接着倒入红甜椒，大火翻炒到红椒断生。
步骤8：
出锅前再加入适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9：
这道菜颜色有红有绿，看着就特别有食欲，口感上是比较脆爽，蒜苔和红椒还有点微微清甜，而鸭胗是越嚼越香，超级下饭哦。
如果想要炒出这种效果，就需要整个过程中保持大火，快速翻炒，放入甜椒后不要炒时间过长，以免影响口感。
步骤10：
成品图
