食材：
鸭胸肉两片、黑胡椒粉少许、盐少许、蓝莓酱两匙、土豆一个
步骤1：
将鸭胸解冻，洗净后，用厨房纸吸干水份。用刀在鸭皮表面横坚划出网状，分别在正反面洒少许黑胡椒粉和盐。
步骤2：
将锅加热至冒烟后，轻轻置入鸭胸肉。开大火快速把鸭胸正反面煎一下，使之焦香。再将鸭皮面朝下，以小火慢煎三分钟，此时，鸭皮中的油脂会慢慢渗出。鸭胸翻面，继续小火慢煎三分钟，如比正反翻煎，直至鸭胸侧面血丝褪去。
步骤3：
将煎好的鸭胸盛出，搭配蓝莓酱和土豆泥。大功告成！
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
