食材:
烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量
步骤1:
片过肉的鸭架子一个
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步骤2:
将鸭架子切成大小差不多的大块。
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步骤3:
炒锅中放少量油,加入姜片爆香后将鸭架子放入,加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。
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步骤4:
放入烧烤的热水,一定要完全超过鸭架。
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步骤5:
大火烧开之后,撇去表面的血沫子。
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步骤6:
之后转成文火,同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。
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步骤7:
盖上锅盖,文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。
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步骤8:
将白萝卜切薄片,香菜切沫。
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步骤9:
30分钟后将白萝卜片放入锅中,继续盖上锅盖炖煮10分钟。
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步骤10:
10分钟后打开锅盖,加入香菜和适量的盐进行调味后,直接关火出锅。
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步骤11:
非常鲜美的鸭汤就做好了!奶白色的汤一定会让家人胃口大开。
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