食材：
鸭肫6个以上、香叶适量、小茴香适量、八角适量、花椒适量、红干辣椒适量、姜适量、盐适量、黄酒适量
步骤1：
买6个以上鸭肫
步骤2：
洗干净，剪去不爱吃的边角料，如果残留黄皮记得撕去
步骤3：
涂上盐，姜冰箱里腌制0到3天，我腌制了大概24个小时。如果不喜欢吃咸的，可以省略这个步骤
步骤4：
配大料包，八角，小茴香，香叶，花椒，红干椒，姜
步骤5：
水加大料包烧开后放入鸭肫，再次烧开后少许黄酒。
步骤6：
煮开后小火30分钟，闷几分钟，捞出滤去多余水份，放入保鲜袋或保鲜膜储存。（千万不要一直放在外面，外表风干会很难吃）
