食材：
兔子肉、胡萝卜、尖椒、豆瓣酱、火锅底料、大葱、生姜、大料
步骤1：
兔肉切块，放少许盐腌制一会，去水和腥味！
步骤2：
腌制好的兔肉下锅焯水，去除浮沫，捞出来备用！
步骤3：
胡萝卜和尖椒切块备用
步骤4：
锅内放入底油，加入豆瓣酱炒出红油。
步骤5：
放入葱段，姜片，火锅底料，大料炒出香味。
步骤6：
放入焯水的兔肉，加入酱油，盐，味精等煸炒入味，然后加水，水没过兔肉为准，煮十五分钟。
步骤7：
然后把胡萝卜块放入其中再煮十分钟左右。
步骤8：
可以将酒水拿出来啦
步骤9：
最后大火收汁，放入尖椒块翻炒，点入少许明油，一道美味的下酒菜就可以出锅啦
