食材：
牛骨两斤、洋葱一个、西芹3根、姜3片、黄酒适量
步骤1：
牛骨洗净，温水下锅煮5分钟后捞出在水龙头下洗干净。
步骤2：
控水备用
步骤3：
洋葱切成圈、西芹切小段、姜切片
步骤4：
取一口大锅放水烧温的时候，放入所有准备好的材料，大火烧开后转小火继续煲4个小时。
步骤5：
煲好汤后待冷却以后放入冰箱，等表层油脂冻住后捞去油层，就可做为高汤使用，浓的话用的时候加一点水稀释，也可以分起来冷冻，每次用的时候拿出来直接煮开使用。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
