食材：
牛排骨2斤，、海带1片，、葱1根，姜片3片，大蒜5个，、花椒、八角、香叶适量，、红油豆瓣酱1勺，、生抽3勺，、老抽2勺，、料酒2勺，、冰糖1小块，、盐适量，、食用油适量。
步骤1：
准备新鲜的牛排骨，厚海带片，葱姜大料。如果时间充足可以将牛排骨用清水浸泡半天，中途换两次水，将血水泡出。
步骤2：
而如果买回来的牛排骨立刻想做，那么我们直接将牛排骨跟清水一起入锅，煮开后加入2勺料酒，继续煮10分钟关火。煮好的牛排骨用温水清洗干净表面的浮沫。
步骤3：
锅中倒入2勺食用油，放入花椒、八角、香叶、葱、姜、大蒜头炒出香味。
步骤4：
入一勺红油豆瓣酱炒出红油。这里需要注意的是我用的是可以干烧的砂锅，所以可以当炒锅用，如果用普通砂锅是不可以像我这样做。
步骤5：
倒入沥干水分的牛排骨翻炒均匀。
步骤6：
入没过牛排骨1厘米的热水，加入生抽、老抽、冰糖。大家可以用炒锅先翻炒均匀再倒入砂锅。如果用炒锅炖水的量多放一些，保证足够的水量，中途不要加水。
步骤7：
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮1个小时。
步骤8：
等牛排骨软烂，加入海带片继续煮10分钟即可，出锅前根据口味添加适量盐调味。
步骤9：
非常好吃的海带炖牛排骨就做好了，搭配米饭没有食欲也能吃两碗，剩下的汤汁还可以用来下面条，绝对的鲜美！
步骤10：
直接动手了！
