食材：
牛腱子肉一颗上好的牛腱子、生姜几片、大蒜?大瓣、老抽3大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、蒜泥5瓣（甚至更多）、香菜适量、葱适量、芹菜适量、黄瓜（要买超脆超新鲜的）一根、白芷一大片、花椒适量（因为家里只剩下这点了，建议我放的2～3倍、草果一颗、小茴香适量、肉蔻一颗、料酒3大勺、陈醋4大勺、干辣椒1颗（提鲜去腥而已，喜辣者多加没毛病.p、五香粉少量、冰糖6颗、生抽适量
步骤1：
上好的牛腱子用淡盐水泡一会儿，洗净，（一定得洗净）
凉水下锅，
姜拍烂，料酒，两勺盐，
中火熬至沸腾，
步骤2：
倒碗里
步骤3：
趁这间隙，
把姜片，蒜，香料准备好
步骤4：
起锅热油小火炒香料
步骤5：
香料炒香下牛腱子，
稍微煎一下，
表面有些米其林厨师最喜欢的
焦褐感，
再加入冰糖，五香粉，生抽调味，老抽上色
将刚刚那口上好的牛汤除去杂沫，
倒进锅里，炖至沸腾
步骤6：
下高压锅
步骤7：
加一碗洗锅水，高压锅炖10分钟
步骤8：
这时候，
把买回来就包好保鲜膜放急冻的小黄瓜取出
上来就给它俩拳，
好吧我们都是文明人，
那就，
用刀拍碎吧.
还有就是
香菜茎切碎，叶切段
芹菜斜刀削（配菜好吧）
步骤9：
解开保鲜膜，切成菱形
加陈醋，生抽，一半的蒜泥，
再扔进急冻
步骤10：
这时候，炖好的肉，再次倒进鼎里
步骤11：
大火收汁
步骤12：
上好的肉捞起来，
不用说了，
又是急冻，
过个一俩小时取出切片
步骤13：
摆盘，
黄瓜捞出垫盘底
上好的腱子肉披上，
上料，
倒入收汁完剩下的酱，泡黄瓜的汁
步骤14：
大火热油
一定要超热的内种（好辣口的，就在这一部了，加写红辣椒粉，熬，熬写红油，再泼上去）
步骤15：
泼上去，香喷喷，开动吧
