食材：
牛腱子150克、西葫芦1个、土豆1个、胡萝卜200克、沙茶酱1/2茶匙、料酒1/4茶匙、酱油10ml、盐1g、淀粉1g、水30克、油15ml
步骤1：
牛腱子洗净，抹干水份
步骤2：
切成薄片，加入姜丝、淀粉少许、沙茶酱拌匀
步骤3：
加入30克左右水
步骤4：
用手抓匀，直到牛腱把水分全吸收完，如图
步骤5：
西胡芦瓜切成不规则小块
步骤6：
土豆和胡萝卜切成不规则小块
步骤7：
锅里加油，把牛腱子放入摊开
步骤8：
开始转色后翻炒，炒到八成熟后盛起
步骤9：
锅里再加少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒
步骤10：
加水盖过土豆和胡萝卜，中火盖盖
步骤11：
直到剩两成水后加盐和西胡芦瓜，再盖盖
步骤12：
直到西胡芦瓜熟后加入牛腱、酱油翻炒，最后勾点淀粉水翻炒均匀即可
步骤13：
成品
步骤14：
成品
步骤15：
成品
