食材：
牛腱子1kg、水1.5L、盐10g、酱油30g、老抽10g、冰糖8g、八角5个、干辣椒3个、花椒8g、料酒20g、胡萝卜适量、莴笋适量
步骤1：
中粮我买的乌拉圭牛腱子提前解冻
步骤2：
冷水下锅焯水，然后洗净
步骤3：
苏泊尔电炖锅牛羊模式预热。
步骤4：
我这块牛腱子开了口，所以我用棉绳绑紧固定，卤好后就能切成片。
步骤5：
碗里加入盐，酱油，老抽，料酒，冰糖，八角，干辣椒。倒入电炖锅里，然后放入牛腱子，加入开水至末过牛腱子
步骤6：
加入一串新鲜花椒，盖盖卤1.5小时。卤好后捞起晾凉，放入冰箱冷藏至第二天。卤汁可以冷冻保存起来，下次卤东西又可以用了。
步骤7：
第二天牛腱子已成形，可以切片吃了。下面介绍牛腱吃剩的做法。
步骤8：
米饭加入炒过的白芝麻拌匀
步骤9：
牛腱子切碎
步骤10：
胡萝卜和莴笋焯水后切碎
步骤11：
和米饭一起拌匀，然后捏成饭团即可。
步骤12：
贴上紫菜就完成了
步骤13：
是不是很完美？
步骤14：
成品
步骤15：
成品
步骤16：
成品
