食材：
牛脆骨600克、生抽2勺、盐1.5匙、小茴香1小撮、姜若干、蒜3瓣、料酒3勺+少许、红椒2个、青椒3个、葱头（葱白）一段
步骤1：
脆骨洗净，冷水浸泡10分钟，把血水倒掉，再冲洗一下。姜末，盐，酱油，料酒放入拌匀，腌30分钟
步骤2：
青椒红椒切好备用。这里用的是长条形的菜椒，都是不辣的
步骤3：
另取姜一片切丝，蒜拍碎切丁，葱切片。
步骤4：
腌好的脆骨捞起沥水。
起锅，烧热后倒油2勺。葱姜蒜爆香，倒入脆骨煸炒，脆骨全部变色后，撒入小茴香，再炒至脆骨金黄色。
步骤5：
脆骨炒至金黄后倒入少量料酒，1小碗的水，烧开后盖盖焖锅。水烧至刚好没过脆骨时，放入青椒红椒，再盖盖焖锅至汤汁收半干。
步骤6：
关火，撒一点胡椒粉拌匀。
步骤7：
装盘
