食材：
脆骨排骨600克、清水1大匙、大蒜2、3瓣、淀粉适量、番茄酱3大匙、胡椒粉一点点、盐1小匙、白糖1小匙、料酒1大匙、酱油1大匙
步骤1：
切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净。
步骤2：
排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉。大蒜去皮切片。
步骤3：
小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
步骤4：
炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
