食材：
带皮羊排400g、大葱半颗、姜一块、八角两枚、花椒数颗、桂皮一小块、黄酒10汤匙、生抽20汤匙、老抽少许、冰糖10颗
步骤1：
羊排斩块儿，浸泡2小时，泡出血水，洗净，汆水，捞出洗净
步骤2：
砂锅底部铺上葱姜八角桂皮花椒
步骤3：
摆上羊排，放入冰糖
步骤4：
10汤匙黄酒、20汤匙生抽、半汤匙老抽，拌匀
步骤5：
将碗汁淋到羊排上
步骤6：
大火烧沸，转小火慢炖1小时
步骤7：
炖过1小时，汤汁收进多半，夹出羊排，摆入盘中，除掉所有调料，将剩余的汤汁淋到羊排上，入蒸箱蒸30分钟。
步骤8：
香而不膻，肥而不腻，大快朵颐，不负周末时光。
