食材：
牛杂500g、青椒一个、红肉椒半个、香芹两根、洋葱1/3个、子姜一小块、蒜米5-6瓣、豆瓣酱一勺、木姜子油适量、豆腐乳一小块、生抽适量、料酒适量
步骤1：
超市买的牛杂，如果市场有新鲜的就用市场买的更好吃
步骤2：
青红椒、芹菜切断，洋葱切片备用
步骤3：
蒜米剥好，子姜切丝
步骤4：
锅中热油，加入豆瓣酱翻炒出香味
步骤5：
加入蒜米，姜快速大火翻炒
步骤6：
放入牛杂，加入料酒，豆腐乳，生抽，木姜子油(也叫山胡椒油)，大火焖几分钟。
步骤7：
将配菜加入翻炒，配菜八成熟出锅
