嘿，菇凉――酱烧双菇

来源：家常菜做法 2020-02-04 12:38:54 编辑：家常菜做法主编

食材：

五花肉100g、线椒5根、蟹味菇200g、白玉菇200g、葱花适量、盐适量、糖一茶匙、老抽或红烧酱油适量、淀粉适量、姜片1片、花椒适量

步骤1 双菇去根洗净控水，肉切丝，线椒也竖切成条。

步骤2 热锅凉油，下花椒出香捞出，大火下葱花姜片稍微一爆香，倒入肉丝快速翻炒。步骤3 肉丝变色后转中火，加入线椒一同翻炒，同时加入双菇。步骤4 加入双菇后翻炒不几刻便开始出水分，这时可调入适量盐，一茶匙糖，和一勺老抽。步骤5 翻炒均匀后转中小火，静待双菇的水分在锅中炖煮2分钟。这样出来的双菇口感滑嫩。步骤6 最后，勾芡翻匀，关火装盘。