食材：
猪前夹肉200克、山芋粉120克、葱白2小段、冰糖3粒、盐1小勺、料酒适量、生抽适量、蚝油适量勺、青蒜2根根、蒜瓣5颗
步骤1：
用开水将山粉调成比较浓厚的糊状，加热水可以分次少量加入，避免调的过稀就没办法凝固了
调好的糊放凉
步骤2：
手上抹点食用油，揪一点点山粉糊，搓成小圆子，我喜欢圆子搓的小一点，比较容易熟，全部搓完备用
步骤3：
猪前夹肥瘦分别切片（其实这里用五花肉用烧红烧肉的方法烧也可以，我这里切片烧起来比较快省时间）
蒜瓣，青蒜切片备用
步骤4：
热锅少许油，加入肥肉片煸炒出油
步骤5：
再加入瘦肉片，蒜瓣青蒜段一起翻炒，加入料酒炒至肉片发白
步骤6：
依次调入冰糖、生抽、蚝油，喜欢颜色重的也可以加入适量老抽，继续翻炒
步骤7：
翻炒一两分钟后肉片颜色红亮
步骤8：
加入清水没过肉片
步骤9：
将山粉圆子挨个放入锅中，注意留有空隙，先不要搅动
步骤10：
大火烧开后，轻轻搅动后盖上锅盖中火继续煮
步骤11：
煮至汤汁快要干时，加入青蒜叶子，大火翻炒收汁
步骤12：
装盘，撒上葱花就可以上桌了
步骤13：
山粉圆子Q弹软烂
步骤14：
成品
