食材：
鸭肉半只、干茶树菇30～40g、生姜数片、黄酒1～2勺、盐适量
步骤1：
干茶树菇放冷水泡发半小时以上；
步骤2：
泡好后的状态；
步骤3：
茶树菇去根洗净，待用；
步骤4：
鸭肉切块洗净；
步骤5：
剥掉鸭皮；（冬天的鸭子比较肥，皮下有层厚厚的脂肪，做鸭汤剥掉鸭皮和脂肪炖出来的汤不会油腻）
步骤6：
处理好的鸭肉；
步骤7：
冷水入锅，加入几片生姜，焯水；
步骤8：
焯水后捞出；
步骤9：
高压锅内加入焯过水的鸭肉，处理好的茶树菇，2～3片生姜，黄酒，再加入烧开的水，约1升；压15～20分钟，放气，加入适量的盐即可；
步骤10：
开喝，喝三碗一点不夸张。
