食材：
五花肉1斤、干冬菇30个、鸡蛋1个、咸蛋5个、干淀粉一汤匙、料酒适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香葱2根
步骤1：
根据个人口味准备食材，本次拍摄使用的冬菇是干冬菇泡发的，味道据说会更香浓哦；
步骤2：
干冬菇泡发2小时，洗净去菌柄，鸡蛋取蛋清，葱白切末，肉剁碎，加入蛋清、葱白、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油、干淀粉顺同一方向反复搅拌多次，更有弹性；
步骤3：
咸鸭蛋取蛋黄，切小粒备用；
步骤4：
依次把拌好的肉酿在冬菇上面，轻轻压实，再放上一小粒咸蛋黄装饰，放入蒸锅中蒸15分钟；
步骤5：
热油锅调制秘制酱汁，蚝油和干淀粉根据个人口味调制，蒸锅出锅，淋上秘制酱汁；
步骤6：
摆盘，完成。
