食材：
红酒（腌肉汁）1L、红糖（腌肉汁）200g、柠檬皮（腌肉汁）1个、甜橙皮（腌肉汁）2个、八角（腌肉汁）3个、桂皮（腌肉汁）2个、猪颈肉1kg、黑胡椒粉适量、迷迭香适量、盐适量、麝香草适量、大蒜两瓣、墨角兰适量
步骤1：
准备好brule酱的原材料：桂皮、八角、红酒、柠檬皮、甜橙皮、红糖
步骤2：
将所有材料放入锅内大火煮开后转小火煮十几分钟后离火
步骤3：
过滤掉八角桂皮柠檬皮和甜橙皮放凉待用
步骤4：
将盐，黑胡椒粉，麝香粉均匀的抹在猪颈肉上
步骤5：
加入适量的橄榄油，将迷迭香，墨角兰用线绑在肉上锡纸包裹放入冰箱冷藏四小时以上
步骤6：
取出腌制好的肉放在烤盘上，加入一杯水，烤箱200度烤十五到二十分钟后取出，用锋利的小刀在肉的四周划十字口倒入一半brule汁水继续烤20分钟
步骤7：
20分钟后加入剩下的汁水继续烤20分钟左右至肉全熟即可
