食材：
排骨500克、冬笋1个、姜葱适量、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、盐适量、白糖2勺、生抽1勺、酱油1小勺、料酒1勺、蚝油2勺、白胡椒粉1茶匙
步骤1：
排骨提前用凉水浸泡去血水，捞出。
步骤2：
锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。
步骤3：
冬笋正当时，买来一颗冬笋纵向切一刀。
步骤4：
剥壳，去老皮。
步骤5：
切滚刀块。
步骤6：
锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干
步骤7：
准备姜葱，八角，香叶，桂皮。
步骤8：
炒锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮
步骤9：
加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想颜色漂亮再加一小勺酱油，中小火翻炒上色炒至微焦。
步骤10：
放姜葱，八角，桂皮，香叶。
步骤11：
煸炒一下。
步骤12：
倒入冬笋块。
步骤13：
加蚝油，放白胡椒粉。
步骤14：
翻炒均匀。
步骤15：
捞出葱，加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。
步骤16：
大火收汁，根据个人口味加适量盐调味。
步骤17：
关火，盛盘
步骤18：
冬笋脆口，排骨美味。
步骤19：
开饭咯！
