食材：
大米170g、咸笋250g、排骨270g、姜25g、葱花7g、料酒适量、鸡精适量、盐适量、香油适量
步骤1：
咸笋洗干净后浸泡3小时以上，直到清洗后没有咸味。
步骤2：
大米洗净后浸泡30分钟（如果时间来不及可以直接煮。
步骤3：
把清洗干净的排骨放在热水里烫一下，去除血水，清洗干净备用。
姜去皮备用。
香葱清洗干净备用。
步骤4：
将浸泡后的笋清洗干净，淋干水分，每一条从中间撕成四条。
步骤5：
将撕好的笋条切成丁，不要太小否则会没有嚼劲。
步骤6：
将排骨和笋丁放入锅中，添水超过食材1cm左右，加一点料酒一点鸡精，大火烧开转小火炖煮30分钟。
步骤7：
葱切末，姜切丝待用。
步骤8：
将泡好的大米及泡米水倒入锅中，加入适量水，加入少量香油，大火烧开后转中火煮15分钟。
步骤9：
在粥锅中加入笋尖排骨及汤，再加入姜丝，大火烧开转小火烧20分钟左右。
步骤10：
盛入碗中，撒上香葱葱花，现在就可以享用美味的笋尖排骨汤粥喽！
