食材：
猪蹄650g、姜适量、葱3根、黄酒适量、食盐适量
步骤1：
主料：猪蹄，笋尖
步骤2：
笋尖洗去外面的盐，再用清水泡15分钟左右。再把笋尖撕一下，不要太大，太长的可以切短一些。
步骤3：
猪蹄洗干净放入锅中，加入清水、老姜片，黄酒适量，等水烧开后。出锅清水里再洗一遍
步骤4：
放到砂锅中一次加足够的水，中途不加水，放入姜丝，葱。大火烧开转小火
步骤5：
再加入笋尖，继续小火炖
步骤6：
中途稍微搅拌一下，以防粘锅。等汤汁奶白色关火。加入盐适量。本人不喜欢吃鸡精，味精，所以这些都不放了。
