食材:
柠檬1000克、冰糖3-3.5斤、陈皮2大片、川贝20克、4.6升坤博砂锅1个
步骤1:
陈皮和川贝用料理机打碎,最好打成粉
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步骤2:
先用盐把柠檬搓洗干净,然后用厨房纸擦干(一点水份都不要有
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步骤3:
把柠檬两端去掉,切成大约0.5cm厚的柠檬片,再用牙签把柠檬仔挑出来(我是一边挑仔一边放进砂锅里的,这样方便快速;如果不除掉柠檬仔,熬出来会很苦)。
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步骤4:
摆好一层柠檬片层后,撒上一层川贝陈皮粉,再放一层冰糖,这样按顺序一直放满为止。
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步骤5:
盖上锅盖(为了保险起见,我又封上了保鲜膜,目的是不让一滴水跑进去。)
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步骤6:
锅里装好水直接把砂锅放进去(水位大概浸到锅身的一半),然后开火,水开后转小火慢炖了,炖10个小时以上
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步骤7:
柠檬膏成品,我是晚上炖好的,一直没开盖,到第二天才开盖装瓶的。
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步骤8:
任何人都可以吃,吃的时候用温开水冲服,直接吃也可以,柠檬片要一起吃掉,千万别丢掉,那简直是暴殄天物。
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