食材：
兔子肉1000克、盐适量、料酒2勺、姜丝适量、色拉油1勺（腌制）、尖椒500克、小米辣50克、蒜10瓣、花椒100粒、葱段适量、鸡精少许、油1000克
步骤1：
兔子肉切丁，小一点入味。有的商家可以帮忙切。然后腌制半小时（料酒一勺，姜丝，水淀粉一勺，色拉油一勺，盐5克）
淀粉是为了锁住兔子肉的水分
色拉油是为了不粘锅
步骤2：
辣椒，小米辣切细
步骤3：
姜丝，大蒜，花椒
步骤4：
油温7成，油多一点。能淹到兔子肉最好。
油炸至油变清澈。捞起兔子肉备用，锅里留少许油
步骤5：
按顺序炒配料，
先炒，姜蒜花椒，炒出香味，放兔子肉翻炒
再放辣椒翻炒。
步骤6：
辣椒变软，放葱段，盐，鸡精，关火，翻炒均匀。撒一把熟芝麻起锅。（腌制的时候盐放多，这里就放少点，相反就多点，可以先尝下再决定，但是不能腌制的时候把盐放足，这样辣椒就没味道。）
步骤7：
太好吃了，肉质外焦里嫩。
