食材：
空心菜1斤、辣椒3个、蒜头1个、盐适量
步骤1：
空心菜是有带头的，先把根摘掉，洗干净把叶子和梗摘好分开，准备蒜头和辣椒，如果吃不了辣的就去掉辣椒即可
步骤2：
把摘好的空心菜梗放在洗菜盆中用加少许盐泡一泡
步骤3：
蒜头切碎，放一边备用
步骤4：
指天辣，怕辣的朋友可以省略，或者换成不辣的红菜辣
步骤5：
锅里加入适量的食用油，加入切好的蒜头，蒜头要先丢入锅中，不要油太热的时候下，那样蒜头是爆不香的，只会焦，所以加了油之后就可以丢入蒜头
步骤6：
把蒜头炒香即可把火调大加热，把菜梗倒入，快速翻炒
步骤7：
出锅时再调入适量的盐
步骤8：
丢入辣椒就可以出锅了，这样青脆如玉的空心梗就炒好了
步骤9：
成品图
步骤10：
成品图
步骤11：
成品图
