家常菜做法

花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕(8寸)

食材:
8寸戚风蛋糕坯1个、淡奶油(内200g侧面200g顶层100g)500g、鲜花三种左右、黄桃1个、烤地瓜1个大的、奶油砂糖30g、焦糖酱砂糖60g、焦糖酱用水17.5g、焦糖酱奶油45g、可可粉5g、小柿子一个、石榴少量
步骤1:
水和砂糖小火煮沸,一直都不要搅拌。
步骤2:
金黄色
步骤3:
褐色时离火,放入温热的淡奶油,搅拌。
步骤4:
焦糖酱完成,晾凉。
步骤5:
蛋糕坯分三层,第一层抹奶油,摆上黄桃块,上面再一层奶油,放第二片蛋糕。
步骤6:
第二片蛋糕抹薄薄一层奶油,挤上地瓜泥。放第三片蛋糕片,冰箱冷藏备用。
步骤7:
200奶油里加入20g焦糖酱,打至8分发,抹侧面。
步骤8:
100g奶油加可可粉和剩下的焦糖酱,打至九分发,抹顶层。
步骤9:
用一个刮板等距离垂直蛋糕侧面,轻压出痕迹。
步骤10:
用一根粗吸管,均匀用力如图,从上往下划出纹路,再从下往上划回去,最后轻轻的用刮板沿着棱走一圈,就光滑了。
步骤11:
如图装饰圆圈是用慕斯模具先压个印,再挤上奶油。字也是先用牙签写个印,然后挤奶油,撒防潮糖粉。
步骤12:
小兔子是用模具提前做好的慕斯,没有可不放。
步骤13:
切开图
步骤14:
从上往下是最佳视角。
家常菜做法微信公众号

我看你很有天赋,关注家常菜做法,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:纯纯石榴汁

下一篇:石榴酒