家常菜做法

【西西里橙子蛋糕】

食材:
无盐黄油125G、细砂糖90G、低粉125G、鸡蛋2个、鲜榨橙汁42.5ML、泡打粉1小撮、橙皮屑1/2汤匙、盐1小撮
步骤1:
新鲜橙子洗净,挤出分量内的橙汁备用 (按照原方的比例应该是37.5ML橙汁+5ML苦杏酒,我全都用了橙汁)
步骤2:
用小刀刮下橙皮后切碎,注意不要取到白色的部分 (取橙皮前一定要注意清洗干净,不要用那种表面抹了蜡的)
步骤3:
黄油室温软化后加砂糖和盐打发至体积变大颜色变白呈蓬松羽毛状
步骤4:
分次加入鸡蛋,每加一次都充分搅打均匀后再加下一次 我做习惯了所以一次直接加一整个鸡蛋,不熟悉的话最好先把鸡蛋打散成蛋液然后少量多次添加
步骤5:
加入鸡蛋打匀之后的样子,应该是比较均匀不分离
步骤6:
筛入低粉和泡打粉的混合粉类切拌均匀,拌完后的面糊相对干而粗糙
步骤7:
加入之前准备好的鲜榨橙汁拌匀
步骤8:
加橙汁拌好后的面糊变得光滑细腻
步骤9:
加入橙皮屑拌匀
步骤10:
装入纸杯约8分满,这个分量我做了7杯直径约7CM的 我的模子只有6个孔,最后一个装不下就另外烤了
步骤11:
送入预热好180摄氏度的烤箱烤25-30分钟即可 (我的烤箱只有单上管,上下管的烤箱请根据火力适当调整)
步骤12:
成品~
步骤13:
成品组织~
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