食材：
新鲜的大罗勒叶12片、柠檬的最外层表皮，刨成细丝1个柠檬、黄油，室温软化110g、中筋面粉130g、混合浆果，如草莓，树莓，蓝莓，黑莓（草莓切成小块）300g、砂糖150g、泡打粉1茶匙、盐1/4茶匙、大鸡蛋2个、香草精1茶匙、杏子酱4汤匙
步骤1：
烤箱预热至175摄氏度，在一个9寸的（直径约23cm)圆形深烤盘里垫上大小一致的不粘油纸.
步骤2：
破壁机或料理机中，加入砂糖、罗勒叶和柠檬表皮细丝。
步骤3：
开始打碎，直到罗勒叶和柠檬表皮细丝与砂糖完全融合，看不见小块的叶片或柠檬皮，只有嫩绿色的罗勒砂糖。
步骤4：
舀出1汤匙的罗勒砂糖放在一边备用。
步骤5：
将其余的罗勒砂糖放进一个搅拌碗中，加入软化的黄油，泡打粉和盐。
步骤6：
我是用搅拌机，你也可以直接用橡皮刮刀手动搅拌。搅拌至混合物完全融合，形成均匀的糊状，然后打入一个鸡蛋，搅拌至完全融合，再打入一个鸡蛋继续搅拌。接着加入香草精，搅拌均匀。
步骤7：
然后将搅拌机调成低速，或手动缓慢搅拌，加入面粉，继续缓慢搅拌后会形成均匀、粘稠的面糊。
步骤8：
把面糊倒入圆形烤盘，推至均匀。在烤盘底形成一层较薄的糕体面糊。
步骤9：
把浆果均匀地撒在糕体面糊上，轻压一下，使之微微嵌入。
步骤10：
把单独盛出的一汤匙罗勒砂糖撒在浆果间隙。
步骤11：
让罗勒砂糖分布均匀。
步骤12：
放入烤箱中间层，175度烤35分钟。用牙签插入蛋糕的中心再拔出，牙签是干净的那就是烤好了。
从烤箱取出后静置冷却。
步骤13：
蛋糕冷却后脱模，用微波炉或小平底锅加热杏子果酱，然后将温热的果酱刷在蛋糕顶部。
步骤14：
杏子酱能给浆果蛋糕带来诱人的光泽。
步骤15：
上桌时可以配上新鲜的奶油霜。
步骤16：
也可和新鲜草莓等浆果一起食用。
