食材：
排骨500克、话梅40克、豆瓣酱15克、香菜2根、姜末5克、蒜末5克、老抽5克、生抽15克、料酒15克、香油5克
步骤1：
排骨冷水下锅，加入姜片，大火烧开后转中火，焯出血沫后捞出。
步骤2：
炒锅倒油烧热放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
步骤3：
把排骨加进去，再调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。
步骤4：
把炒匀的排骨盛到盘子里，再加入话梅，放到水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。
步骤5：
出锅淋上芝麻香油，再点缀些香菜碎就可以啦。
