食材： 有机猪排500g、料酒2勺、老姜1个、白醋2勺、话梅4颗、盐少许、红曲米50g、冰糖8个、生抽少许 步骤1： 排骨小块洗净待用！ 步骤2： 先把排骨放入砂锅凉水，放料酒，姜片，开锅后撇去浮沫，小火煮半小时左右，待排骨九成熟捞出待用，红曲米用开水泡十分钟，起炒锅放少许油放姜片葱段煸炒出香味，倒入排骨，放生抽白醋，放话梅冰糖红曲水，小火煮十分钟大火收干汤汁，出锅即可，酸甜可口老少皆宜！
