在成都随便找个摊位做的烤鱼都能甩出帝都烤鱼的味道几十条街。当然，好吃的烤鱼我们自己做。烤箱伺候！
食材：
罗非鱼一条、黑木耳适量、金针菇适量、豆芽适量、藕片适量、腐竹适量、花菜适量、干辣椒段 20克、郫县豆瓣酱一大勺、豆瓣酱2勺、火锅底料30克、姜丝适量、大蒜2头、啤酒1瓶、生抽适量、糖适量、肥肉片 适量、花生碎适量、香菜适量、醋适量、孜然适量、花椒粉适量
步骤1：
罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟
步骤2：
步骤3：
腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。
步骤4：
锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
步骤5：
煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。
步骤6：
准备好调料料开始炒酱汁
步骤7：
刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。
步骤8：
步骤9：
先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
步骤10：
步骤11：
熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
步骤12：
