食材：
鸡腿肉油炸花生米、大葱白醋、糖生抽、料酒生粉、干辣椒花椒、白胡椒
步骤1：
琵琶腿用剪刀剔骨切成小丁正版宫保鸡丁好像应该保留鸡皮但家人都不吃鸡皮所以用的是纯鸡腿肉丁
步骤2：
给鸡丁码味儿：少许盐糖白胡椒粉料酒生抽混合均匀
步骤3：
撒入生粉拌匀可以用手抓匀给鸡丁上薄薄一层浆
步骤4：
将上好浆的鸡丁放入冰箱冷藏半小时炒制时不容易脱浆
步骤5：
锅里比平时炒菜多一点点油下干辣椒段和花椒中小火充分煸出糊辣香下鸡丁翻炒至变色
步骤6：
倒入事先调好的碗汁儿：3份糖3份醋2份生抽适量水淀粉基本上是酸甜尝不出明显的咸味儿撒入葱白段翻炒
步骤7：
大火收汁儿看还有一丁点汁儿倒入炸花生米翻炒几下裹匀料汁即可出锅
步骤8：
鸡肉非常嫩滑果仁香脆裹满着酸甜麻辣香的料汁越吃越爱吃
步骤9：
赶紧做起来试试吧
