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自制纯天然咸鸭蛋

来源：家常菜做法 2020-02-14 21:39:25 编辑：家常菜做法主编

食材：

新鲜的鸭蛋适量、生姜适量、粗盐一公斤、白糖少许、白酒五十克、花椒适量、八角适量

步骤1 将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。

步骤2 然后在锅中，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，捞出花椒大料等，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。（我三十多个鸡蛋放了一袋多精盐，没买到腌制东西的盐，所以用的精盐）步骤3 此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，放在阴凉处二十天左右即可食用

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