食材：
排骨1000g、姜五片、八角四枚、冰糖10粒、桂皮一个、小茴香两把、香叶六片、白胡椒两勺、料酒十勺、葱一根、蒜半个、盐三勺、生抽五勺、老抽五勺、蚝油三勺
步骤1：
排骨冷水泡半小时后冷水入锅，锅里放料酒和姜片，大火煮开，撇去浮沫捞出备用热锅冷油，待七分热时转小火放冰糖
步骤2：
冰糖呈现浅咖色放入葱姜蒜香料翻炒有香味后，倒入半锅水
步骤3：
水没过排骨，放生抽老抽蚝油，料酒和白胡椒粉，大火煮开后转中火煮一个半小时
步骤4：
最后半小时放盐
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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